蔡秋凤（1966年4月21日），台湾云林县四湖乡人，台湾女歌手。
蔡秋凤家为渔民，十二岁时即进入歌坛，参加过多次歌唱比赛，十三岁推出唱片专辑，后以蔡振南作词作曲的一首讲述台湾大家乐风潮之台湾闽南语歌曲《什么乐》迅速走红，该唱片大获好评，热卖百万张，以鼻腔共鸣的独特声线广受歌迷惊叹。
不久，蔡秋凤又推出歌曲《金包银》，更增知名度，成为闽南语歌坛的天后，除台湾人外，甚至连新加坡、马来西亚的闽南人都为之轰动。
不仅仅是歌曲，蔡秋凤亦曾出演多部知名电影，如《悲情城市》、《多桑》、《戏梦人生》等。蔡秋凤颇重感情，廿一岁即与蔡振南交往。“双蔡”八年恋曲因故分手，媒体曾传出，用情颇深的蔡秋凤甚至为之试图轻生。
蔡秋凤一直都在台湾闽南语乐坛上十分活跃，多年来稳定地发行唱片及音乐专辑。自1987年起，蔡秋凤先后加入爱莉亚唱片（蔡振南自己开的唱片公司）、歌林唱片等台湾闽南语流行曲类唱片公司，后又转投滚石唱片、东声唱片、华特唱片，继续演唱台湾闽南语及部分国语流行曲。2008年，蔡秋凤加入豪记唱片，续发行多张畅销专辑，包括《一切拢是空》、《问韩信》，并经常出席电视音乐节目录影，曝光率甚高。
2014年1月，蔡秋凤宣布将在4月18日登上台北小巨蛋举办《初衷》演唱会，由此成为江蕙、谢金燕、詹雅雯之后又一位“攻蛋”的台湾闽南语女歌手。
演艺经历：第一阶段：蔡秋凤以13岁童星就踏入歌坛，以新人之姿唱过许多经典歌曲！
13岁丽林唱片发行首张唱片《姐妹情深》，保守的家庭反对年纪太小的秋凤出来作宣传。
15岁胜声唱片发行《少女的心声》等两张唱片，经过秋凤的力争，家里终于同意她为唱片作宣传活动。
18岁当年最大的唱片公司东尼唱片看中蔡秋凤年轻有特色的音质，几经转折，签下蔡秋凤作为东尼唱片进军台湾闽南语市场的第一位闽南语歌手，发行了《行船人的梦》，《大姐头的心声》，《金包银》。
蔡秋凤也尝试了拍电影奠定了她在歌坛的地位，早在《少女的心声》十分欣赏蔡秋凤的蔡振南，终于，等到秋凤无约一身轻，辗转经过朋友的引介，将秋凤纳为艾莉亚唱片的旗下歌手，也为秋凤在音乐路程上开创另一片天空，陆续在1987年发行了：《什么乐》一在台湾风行大家乐时期成为大街小港流传的畅销歌曲之后的《酒落喉》，《船过水无痕》也是大家朗朗上口的歌曲。
1989年发行的《悲情的运命》也同时是电影《悲情城市》主题曲，这部电影在法国影展时，许多人被蔡秋凤的歌声感动不已，对于可以在异乡听到台湾闽南语歌曲，让大家引以为傲。也因为侯孝贤导演向蔡振南邀歌，自此，秋凤和电影结下不解之缘，也在《悲情城市》中客串演出。
1990年年所发行的《金包银》这首红遍全东南亚的台湾闽南语名曲，也成功的将蔡秋凤推上国际舞台。自此侯孝贤导演也慧眼欣赏秋凤演技，并特别为她安排了一个角色《戏梦人生》，侯导也十分鼓励秋凤往演艺之路进行。之后蔡秋凤和艾利亚唱片结束合作关系，转而赴美修身养身一年多返国后，受吴念真导演的邀约演出《多桑》，极受各方瞩目与赞赏。
1994年在拒绝各大唱片公司的邀约后，选择和曾为旧同事的林垂立制作公司签约，由《歌林唱片》发行《菜瓜旋藤》、《一步一脚印》。
第三阶段：在加入歌林唱片出了两张专辑之后，1996年三月加盟《台湾滚石唱片公司》，发行《算命》专辑。
《算命》叙述了一个女子为了爱情去算命改名字，但她的遭遇还是很可悲，每当蔡秋凤唱的时候都没办法控制自己。对于这首歌《避之则吉。》她表示害怕唱这首歌，不是因为唱腻了，是歌词太煽情，每唱一次就哭一次，真怕唱不下去。
1997年05月发行《拼输赢》专辑。
2002年02月加入大旗唱片发行《花落土时》专辑。
2003年03月又加入大旗唱片发行《爽到你艰苦到我》等数张专辑，也成功创造很多新话题。
2003年11月《醉英雄-超级卖》。
2004年《笑红尘》。
2005年08月加入华特唱片推《粉红色腰带》专辑。
2006年05月《无情的人谁人了解我》专辑。
2007年07月《女人啊女人》专辑。
第四阶段：离开华特后，蔡秋凤2008年正式加入豪记唱片！
发行《一段情》专辑2008年07月《一段情》专辑撘配台视八点档怀玉传奇《千金妈祖》片头曲，三立八点档《真情满天下》片尾曲。
2008年11月22蔡秋凤又完成了一大心愿，在新加坡举办了首次个人演唱。
蔡秋凤加入豪记唱片摆脱苦情形象第一次《笑》的拍照新的《一段情》献给独一无二的蔡家人在演艺圈20几年，蔡秋凤给人的印象一直以来都摆脱不了苦情，悲情，但是在2008年加入豪记唱片之后，一切都不同以往，不但第一次拍宣传照和拍MV的《笑》了，也穿了十几年不敢穿的红衣服，似乎加入豪记唱片就会让他开心的笑。因为好友江淑娜多年前看秋凤穿一件大红色衣服，笑他俗俗的！蔡秋凤就一直不敢再穿红衣服，但没想到这次在订作新专辑的宣传服时，总共做了九套，偏偏公司就选这套红色当主打歌衣服，也打破蔡秋凤十几年不敢穿红衣的原则。也因为之前唱悲的歌，所以以往的唱片公司要他不要笑，让蔡秋凤一直以为自己笑不好看，但是加入豪记唱片后，公司宣传鼓励秋凤要多笑，也让秋凤鼓起勇气笑了！这些纪录都在加入豪记唱片一一被打破，还有一件事是从没胖过的蔡秋凤竟然在宣传《一段情》专辑时胖了五公斤，上节目还被主持人亏说是不是谈恋爱了！这让蔡秋凤很开心，以往宣传专辑都会被笑是不是心情不好，怎么瘦了！但这次却胖的很漂亮，让他也充满自信。仅管在秀场都被叫“阿憨”，但是蔡秋凤却觉得说“聪明人吃憨人，憨人吃天”，所以他一直很有贵人相助！一直想要脱离悲情路线的蔡秋凤，其实私底下的个性很活泼，也希望让大家知道他一点都不苦，大家都误会他家人了！以为他家人对他不好，其实他家人最疼他，说起他现今的《一段情》，他也表示现今的《一段情》是要嫁给蔡家！也就是她蔡秋凤自己的蔡家。
个人作品：唱片：《姐妹情深》，丽林唱片，1987年
专辑：《少女的心声》，胜声唱片，1987年
专辑：《行船人的梦》，东尼机构，1987年
专辑：《大姐头仔的心声》，东尼机构，1987年
专辑：《伤心的所在—未完成的恋梦》，东尼机构，1987年
《蔡秋凤台语专辑1：袂看破—什么乐》，1987年
《蔡秋凤台语专辑2：酒落喉—酒醉的滋味》，1987年
《蔡秋凤台语专辑3：船过水无痕—醉袂停》，1988年
《蔡秋凤台语专辑5：悲情的运命—酒矸仔伴—甭搁憨》，1989年
《蔡秋凤台语专辑6：金包银》，1990年
《蔡秋凤台语专辑7：烂田准路》，1990年
专辑：《一步一脚印．新都市恋情》，1994年
专辑：《世间．菜瓜旋藤》，1995年
专辑：《算命》，1996年
专辑：《拼输赢》，1997年05月
专辑：《生活影印机》，1998年04月
专辑：《花落土时》，2002年02月
专辑：《爽到你艰苦到我》，2003年03月
专辑：《醉英雄—超级卖》，2003年11月
专辑：《笑红尘》，2004年12月
专辑：《红色的玫瑰跨世纪（新歌+精选）》，2005年08月
专辑：《粉红色腰带》，2005年08月
专辑：《无情的人谁人了解我》，2006年05月
专辑：《女人啊女人》，2007年07月
专辑：《一段情》，2008年07月
专辑：《一切拢是空》，2009年12月
专辑：《一口饭》，2011年01月
专辑：《问韩信》，2011年12月
专辑：《离别海岸》，2012年2月
专辑：《醉李白》，2013年1月
专辑：《快给我爱》，2014年10月
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